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处暑·桂圆红酒鸭胸

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秋鸭肥美，味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有广州烧鸭、福建樟茶鸭、四川太白鸭、南京盐水鸭······处暑这天，老北京人都会去买处暑百合鸭，而江苏地区，做好鸭子菜，首先要端一碗送给邻居，叫做“处暑送鸭，无病各家”。

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